Der Weinblogger

Als einer von etwa zwanzig Auserw?hlten, sprich ausgelosten Lesern der Stuttgarter Zeitung nahm ich k?rzlich an einer F?hrung mit Sensorik-Test in der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt f?r Wein- und Obstbau Weinsberg nahe Heilbronn teil und staunte nicht schlecht. Nicht so sehr dar?ber, wie praxisnah die Ausbildung der 52 angehenden Weinbautechniker dort ist und welch moderne Kellertechnik ihnen dabei zur Verf?gung steht. Auch nicht nur ?ber eines der modernsten Sensoriklabore ?berhaupt, das Arbeitspl?tze mit Bildschirm und Ausguss sowie aufw?ndigem Beleuchtungssystem mit Rot- und Gr?nlichtwahl f?r die unterschiedlichsten Sensoriktests bietet. Sondern vor allem ?ber das teils gro?e Hintergrundwissen und die gezielten Detailfragen der Teilnehmer, die i.d.R. ja nicht vom Fach waren und zu lebhaften Diskussionen mit dem Dozenten f?hrten. Was zur Folge hatte, dass aus den geplanten zwei Stunden mehr als drei wurden. Die waren am Ende aber sehr gut angelegt, konnte man sich doch auch mal praktisch ?ber g?ngige Weinaromen vergewissern und typische Fehler von Butter- ?ber Essignoten bis hin zu den Eisbonbonnoten  (Resultat zu k?hler Verg?rung) am Geruch identifizieren. Detailinfos zu grunds?tzlichen und technischen Aspekten des Weinmachens und nat?rlich der eine und andere Tropfen aus dem eigenen Haus rundeten die Veranstaltung ab. Vor allem der Kerner Justinus K. trocken 2010 des Staatsweinguts machte als musterg?ltiger Vertreter  der Lehr- und Versuchsanstalt als Ort seiner urspr?nglichen Z?chtung alle Ehre.

Dieses Mal gab es zwei Wei?e, die sich nach zehn Jahren der Reifepr?fung unterziehen durften. Die beiden Rieslinge zeigten eindrucksvoll, wie unterschiedlich Wei?weine mit ?hnlicher Qualit?t aus der selben Rebsorte altern k?nnen.

Bassermann-Jordan, Deidesheimer Kalkofen, Riesling Sp?tlese trocken, Pfalz, 2001
golden, reif ohne Firn, Karamell, Haselnuss, Mandeln, Grapefruit, Eiskonfekt, H?hepunkt ?berschritten, 88 Punkte

Emrich-Sch?nleber, Monzinger Halenberg, Riesling Auslese trocken, Nahe, 2001
frische S?ure, mineralisch, Ananas, Grapefruit, Eiskonfekt, nahezu perfekter Riesling, 95 Punkte

Wer sich f?r die Weine der Hessischen Staatsweing?ter interessiert und bei der Gelegenheit Kloster Eberbach im Rheingau besuchen will, hat gleich mehrere Anlaufstellen. Da w?re nat?rlich die Vinothek im Kloster selbst, bei der sich auch der eine oder andere Weine probieren l?sst. Dann sollte man unbedingt den Steinberg, den gr??ten, vollst?ndig von einer Mauer umgebenen Weinberg in Deutschland, anschauen. Von dort hat man einen wunderbaren Blick auf  den Rheingau, den man am besten bei einem Vesper mit den Weinen des gr??ten deutschen Weinguts auf den Steinbergterrassen genie?t. Nicht zuletzt sollte man dies alles mit einer F?hrung in einem der modernsten Weinkeller Europas, dem nur wenige Schritte entfernten Steinbergkeller, verbinden (Freitag, Samstag, Sonntag und an Feiertagen m?glich). Die Begehung dieses 14 m tiefen, auf drei Etagen traubenschonend die Schwerkraft nutzenden Kellers vermittelt recht gut, warum die dort gekelterten Weine alle ?ber eine hohe bis sehr hohe Qualit?t verf?gen. Nat?rlich ist das auch im eigentlichen Wortsinne keine trockene F?hrung.

Stellvertretend f?r das sehr umfangreiche Sortiment der Hessischen Staatsweing?ter hier drei ganz unterschiedliche Weine:

Kloster Eberbach, Riesling trocken, 2010
Dieser Basiswein ist wunderbar frisch und trinkanimierend, 85-86 Punkte

Assmannsh?user H?llenberg, Sp?tburgunder trocken, 2009
Musterg?ltiger Sp?tburgunder, stoffig, elegant, typ. Waldfr?chte, 87+ Punkte

Hochheim Domdechaney, Riesling Erstes Gew?chs trocken, 2009
reife Fr?chte, F?lle, komplex, 92 Punkte