Was fĂĽr eine Idee: Die Trauben nach der Lese direkt abzupressen, den Saft spontan im Barriquefass zu vergären, dann 15 Monate auf der Vollhefe liegen zu lassen – und das ganze ausgerechnet mit einem Trollinger. Was sich der Winzer davon wohl erhofft hat? Möglicherweise genau das, was dann herausgekommen ist. In jedem Fall scheiden sich […]
Ein Ding der Unmöglichkeit? Eine Probe von drei groĂźen WeiĂźweinen aus Ă–sterreich, die aber keinen GrĂĽnen Veltliner umfasst, der doch geradezu beispielhaft fĂĽr den Weinbau unseres Nachbarlandes steht? Keineswegs: Frantz Hirtzberger, Wachau, Singerriedel Riesling Smaragd 2011Aprikose, ExtraktsĂĽĂźe, Honig, etwas kr?utrig, f?llig und dicht, aber ohne Schwere, 95 Punkte Tement, S?dsteiermark, Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve […]
Vom Maconnais bis Chablis verlief eine kleine Reise am Esstisch, vorbei an einigen der namhaftesten Weinorte, wo stets feiner, neuer Chardonnay aufgetankt wurde. Stopps, die zu kleinen Festakten wurden: Château FuissĂ©, Pouilly-FuissĂ© Vieilles Vignes 2011getrocknete Aprikose, reifer Apfel und geschnittene Quitte, strenge, grĂĽn-vegetabile Noten, aber auch weichere Noten von Honig und Karamell, 91 Punkte Domaine […]