Der Weinblogger

Um an der Himmelst?r Einlass zu begehren, geht der Sch?pfer dieses speziellen Wei?weines einen ganz besonderen Weg. Intrazellul?re G?rung ist das Zauberwort, das im Wei?weinbereich ausgesprochen ungew?hnlich ist: In einem geschlossenen Beh?lter ohne Sauerstoff l?uft die G?rung zun?chst innerhalb der ungepressten Beeren ohne Zusatz von Hefen ab, sp?ter erst folgt die Pressung und eine 2. G?rung. Ziel ist es, so noch ausdrucksst?rkere Weinen zu gewinnen. Durchaus erfolgreich, wie auch Zweyticks Kollege Tement in der Steiermark schon bewiesen hatte.
Hier der Wein, der allerdings auch im Preis spitze ist. Also, ?ffnen:

Ewald Zweytick, S?dsteiermark, Heaven’s Door Sauvignon Blanc 2011
fast ros?farben, Karamell, reife Aprikose und dezent pflaumig, leichte Kakaonote, mineralisch und zunehmend kr?utrig, weich, harmonisch und gleichzeitig druckvoll, schon recht reif, aber hochelegant, 95 Punkte

Der Beitrag wurde am Mittwoch, den 23. August 2023 um 17:36 Uhr veröffentlicht und wurde unter Der besondere Wein, Für Sie getestet abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst zum Ende springen und ein Kommentar hinterlassen. Pingen ist im Augenblick nicht erlaubt.