{"id":719,"date":"2012-08-27T15:45:51","date_gmt":"2012-08-27T13:45:51","guid":{"rendered":"http:\/\/der-weinblogger.de\/?p=719"},"modified":"2012-08-27T15:47:14","modified_gmt":"2012-08-27T13:47:14","slug":"sus-sauerliche-abwege-apfelsafte-im-vergleich","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/?p=719","title":{"rendered":"s??-s?uerliche Abwege &#8211; Apfels?fte im Vergleich"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/der-weinblogger.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/apfelsaft.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-720 alignleft\" title=\"Apfelsaft\" src=\"http:\/\/der-weinblogger.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/apfelsaft-300x140.jpg\" alt=\"Premiumapfels?fte im Vergleich\" width=\"270\" height=\"126\" srcset=\"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/apfelsaft-300x140.jpg 300w, http:\/\/www.der-weinblogger.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/apfelsaft.jpg 420w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a>So richtig funktioniert das nicht mit dem ?bertragen des einge?bten Weinvokabulars auf? die bislang eher beil?ufig zur Kenntnis genommene Welt des Apfelsafts. Dennoch, dass sich Premiums?fte, die strikt aus einer einzigen Reb-, ?h, Apfelsorte und aus einzeln vom Baum gepfl?ckten Fr?chten gewonnen werden, vom ?blichen Supermarktgetr?nk? durch einen viel gr??eren Aromenreichtum unterscheiden, war eigentlich klar. Und trotzdem zu beweisen:<\/p>\n<p>Von der <em>Privatkelterei von Nahmen<\/em> vom Niederrhein wurde zun?chst der gelungene<em> Kaiser Wilhelm<\/em> probiert, der rund und aromatisch ist und durch etwas Eisbonbon eine besondere Note aufweist. <em>Sch?ner von Boskoop <\/em>wirkt herber, <em>Elstar<\/em> dagegen eher metallisch und vermittelt deutlich weniger Trinkfreude, die <em>Rubinette <\/em>ist dagegen stoffig, sogar seidig, mit merklicher S??e und wirkt recht gef?llig.<\/p>\n<p><em>Kohl &#8211; Obsthof Troidner<\/em> aus S?dtirol war mit seinem <em>Gravensteiner <\/em>(aromatische Nase, spritzig und dabei gleichzeitig erdig) sowie? <em>Jonagold <\/em>(seidig, Honig, Mirabelle, Birne, elegant) vertreten.<\/p>\n<p>Aus Nieder?sterreich stammen die allesamt ?berzeugenden Apfels?fte von <em>Reinhard und Helga Wetter<\/em>: der <em>Jonagold<\/em> (harmonisch, feine Frucht, merkliche S??e), <em>Cox Orange Renette<\/em> (frische S?ure, dicht, Banane, wei?e Johannisbeere) und <em>James Grieve<\/em> (sehr kernige S?ure, anhaltend feines Aroma).<\/p>\n<p>Ebenso aus ?sterreich kam ein eher rustikaler Vertreter mit einer deutlicher Musnote, die in Richtung Pfirsich ging: <em>Topaz <\/em>von <em>Meinklang &#8211; Weingut Michlits<\/em>, Neusiedlersee.<\/p>\n<p>Last but not least der einzige Apfelsaft, der nicht mittels Erw?rmung, sondern durch Kohlens?ure haltbar gemacht wurde: <em>Cox Orange<\/em> vom <em>Duttenhofer&#8217;schen Apfelgut<\/em> aus dem Nordschwarzwald. Die feine, zarte und elegante Frucht wird allerdings von der Kohlens?ure etwas in den Hintergrund zur?ckgedr?ngt.<\/p>\n<p>Fazit: Wer glaubt, eine alkoholfreie Apfelsaftprobe sei weniger anstrengend als eine Weinprobe, wird sich wundern wie schnell er aufgrund der hohen S?ure seinen S?ttigungsgrad erreicht hat. Gelohnt hat sich diese Erfahrung auf jeden Fall und das nicht nur wegen der drei Sieger: <em>Jonagold <\/em>und <em>Cox Orange Renette<\/em> von <em>Wetter <\/em>sowie <em>Kaiser Wilhelm<\/em> aus dem Haus <em>von Nahmen<\/em>. Freunden wirklich kerniger S?ure sei aber der <em>James Grieve<\/em> nicht weniger ans Herz gelegt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So richtig funktioniert das nicht mit dem ?bertragen des einge?bten Weinvokabulars auf? die bislang eher beil?ufig zur Kenntnis genommene Welt des Apfelsafts. 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