{"id":3353,"date":"2023-08-23T17:36:27","date_gmt":"2023-08-23T15:36:27","guid":{"rendered":"http:\/\/der-weinblogger.de\/?p=3353"},"modified":"2023-08-23T18:56:14","modified_gmt":"2023-08-23T16:56:14","slug":"nicht-zu-ueberhoeren-zweyticks-heavens-door","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/?p=3353","title":{"rendered":"Nicht zu ?berh?ren: Zweyticks Heaven&#8217;s Door"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/der-weinblogger.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Zweytick.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3354\" width=\"151\" height=\"242\" srcset=\"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Zweytick.jpg 380w, http:\/\/www.der-weinblogger.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Zweytick-188x300.jpg 188w\" sizes=\"auto, (max-width: 151px) 100vw, 151px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Um an der Himmelst?r Einlass zu begehren, geht der Sch?pfer dieses speziellen Wei?weines einen ganz besonderen Weg. Intrazellul?re G?rung ist das Zauberwort, das im Wei?weinbereich ausgesprochen ungew?hnlich ist: In einem geschlossenen Beh?lter ohne Sauerstoff l?uft die G?rung zun?chst innerhalb der ungepressten Beeren ohne Zusatz von Hefen ab, sp?ter erst folgt die Pressung und eine 2. G?rung. Ziel ist es, so noch ausdrucksst?rkere Weinen zu gewinnen. Durchaus erfolgreich, wie auch Zweyticks Kollege Tement in der Steiermark schon bewiesen hatte.<br>Hier der Wein, der allerdings auch im Preis spitze ist. Also, ?ffnen:<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ewald Zweytick, S?dsteiermark, Heaven&#8217;s Door Sauvignon Blanc 2011<\/em><br>fast ros?farben, Karamell, reife Aprikose und dezent pflaumig, leichte Kakaonote, mineralisch und zunehmend kr?utrig, weich, harmonisch und gleichzeitig druckvoll, schon recht reif, aber hochelegant, 95 Punkte<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um an der Himmelst?r Einlass zu begehren, geht der Sch?pfer dieses speziellen Wei?weines einen ganz besonderen Weg. Intrazellul?re G?rung ist das Zauberwort, das im Wei?weinbereich ausgesprochen ungew?hnlich ist: In einem geschlossenen Beh?lter ohne Sauerstoff l?uft die G?rung zun?chst innerhalb der ungepressten Beeren ohne Zusatz von Hefen ab, sp?ter erst folgt die Pressung und eine 2. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510,1],"tags":[1428,1429,1430,1427],"class_list":["post-3353","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-der-besondere-wein","category-fur-sie-getestet","tag-ewald-zweytick","tag-heavens-door-sauvignon-blanc-2011","tag-intrazellulaere-gaerung","tag-suedsteiermark"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3353"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3364,"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3353\/revisions\/3364"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.der-weinblogger.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}